VARIACIONES CON JENGIBRE

 EL JENGIBRE es un tubérculo de origen asiático que se ha popularizado en todo el mundo porque es delicioso para aromatizar ciertos platillos y bebidas. Pero además, tiene muchas propiedades medicinales: es anti-inflamatorio y analgésico, además, ayuda en la digestión y la circulación.

El jengibre en compresas ayuda a combatir los dolores de articulaciones,  por artritis, por reumatismos...

Preparado en  infusión (pones a hervir agua con un trocito de jengibre pelado y la endulzas con un chorrito de miel) ayuda a quitar los dolores de cabeza y quita las náuseas de las embarazadas y hasta los vómitos por la quimio.

Para la digestión, es buenísimo también en té, y si quieres ser muy sofisticado, puedes cerrar tu menú con unos trocitos de jengibre cristalizado después del café, son una delicia!!!!!

Lo encuentras fresco en el super, en la sección de las hierbas frescas y también en muchas preparaciones desde encurtido para comida japonesa hasta en mermelada en la sección gourmet. A mí me encanta!

Van dos recetas facilísimas:

 LICUADO DE ZANAHORIA Y JENGIBRE

El otro día encontré esta receta en la App de Martha Stewart (si tienes iphone o ipad baja ya "everyday food" que trae recetas regaladas de hacer y deliciosas) . Lo serví de "bienvenida" en la despedida de soltera de B. para abrir el desayuno y fue un hit. Se me hace perfecto para desayunar cuando tienes que salir corriendo a la chamba o antes de hacer ejercicio.

En la licuadora, pones

1 plátano 

1 Taza de hielos

1/2 Taza de jugo de zanahoria (lo puedes comprar fresco o hacerlo si tienes extractor o procesador)/ si quieres, le pones también un chorrito de jugo de naranja

1/2 Taza de yogurt natural (yo le puse el Lala light y quedó perfecto) 

1 trocito de jengibre pelado  (como 2 a 3 cm) partido en pedacitos

VOILÁ!!!!!

 MASALA CHAI

Para Sandra y Raquel

Esta bebida, originaria de la India, es una mezcla de especias aromáticas que se añaden al té negro y se sirve con leche, se endulza con miel y se puede tomar frío o caliente. Yo soy fan y me encanta hacerlo porque la casa queda oliendo delicioso.

Como selección de té, se recomienda el Assam, aunque el Darjeeling y el Nilgiri, que son variantes provenientes de otras regiones, también se acostumbran (y en realidad, otras mezclas de té negro que no sean de origen indio funcionan perfecto también).

Cardamomo, clavo y canela son la base, pero existen muchas recetas. En el norte de India, por ejemplo, utilizan pimienta negra, mientras que en otras regiones lleva jengibre. Cada quien puede darle su toque personal, con anís estrella, vaina de vainilla, nuez moscada e incluso azafrán.

Les propongo esta receta (salen 4 porciones):

Calentar 3 tazas de agua en un recipiente. Se le agrega:

1 cucharadita de semillas de cardamomo (se pueden triturar un poco en un mortero para que suelten más aroma),

6 clavos de olor,

2 rajas de canela,

un trozo de jengibre de 5 cm. pelado y cortado (no te pases de jengibre porque queda muy picante)

Se lleva a ebullición, se reduce la lumbre y se deja hervir por 15 minutos. Se apaga el fuego.

Se endulza con 1/3 de taza de miel, se revuelve. (si lo prefieres, puedes usar azúcar mascabado o de plano leche condensada)

Se le añaden 3 a 4 bolsitas de té. Se tapa y se deja reposar 3 minutos. Se cuela.

Se mezcla con 1 1/2 T de leche caliente (cuida que no hierva para que no se separe, con 3 minutos es suficiente. Puedes usar leche entera, semi descremada o de soya; no te recomiendo leche light porque no le da la consistencia cremosa)

Se revuelve bien y se sirve inmediatamente.

Si lo prefieres frío, déjalo enfriar y ponle unos hielitos o hazlo frappé con mucho hielo en la licuadora (en este caso, haz una mezcla más concentrada, con menos agua, para que los hielos no lo diluyan demasiado)