POLLO A LAS FINAS HIERBAS facilísimo y delicioso

Últimas noticias ....antes del pollo

Hace mucho no me sentaba a escribir "aquí"!!!! Ya extrañaba.
Afortunadamente, no es que estuviera yo  muerta, y tampoco andaba de parranda. Lo que sucede es que aparte de estar metida en harta cosa, también en los últimos meses le he dedicado la mayor parte de mi tiempo a dos proyectos que hoy les quiero compartir: 


Lo primero es que muy pronto subiremos al ciberespacio la versión remodelada de preguntaleanatalia.com 
Mi amigo Ernesto me ha tenido una paciencia infinita para rediseñar el sitio y ya casi estamos listos!!!! 


La segunda es que, después de muchísimos meses de intenso trabajo, finalmente terminé de escribir mi libro. Si todo fluye como está planeado, en Septiembre saldrá el "MANUAL DEL BUEN VIVIR" que la editorial Urano me va a publicar. 
Ha sido uno de los proyectos más intensos y comprometidos de mi vida y estoy muy FELIZ!!!!! Ya les tendré las noticias frescas cuando sea el momento.


Mientras esos dos asuntitos terminan de cocinarse, les voy a compartir la receta de un pollito delicioso. Me lo dieron el otro día en una cena para  despedir a mi prima que adoro y se me hizo ideal para cualquier ocasión. Espero que lo disfruten!

 POLLO A LAS FINAS HIERBAS, la receta de JOEL

Necesitan 1 pollo entero. 
Alcanza para 4 a 6 personas, dependiendo del hambre y de la guarnición que le pongan
Obvio lo compran ya limpio y desplumado....
Lo enjuagan y escurren bien, sobre todo de la cavidad. 
Lo pueden secar con servitoalla de papel


Aparte, suavicen 1 barra de mantequilla (90gr), le agregan 1 cucharadita de sal, pimienta negra molida y 2 cucharaditas de "finas hierbas".
Con ese "betún" tienen que untar bien el pollo, por todas partes dándole un masajito con amor para que quede más jugoso. Pueden untar la mantequilla entre la carne y la piel también, y lo que sobre, lo meten dentro de la cavidad del ave.


Luego le acomodan las alitas y las piernas para cerrarlo bien. Pueden hacerle "manita de puerco" con las alitas y sujetarle las puntas de las piernas con el mismo "pellejo" que quedó donde estaba el pescuezo (suena horrible, como tortura, pero es muy fácil). O si prefieren, pueden atarle las patitas con hilo de cáñamo. Lo colocan en un refractario.


El chiste está en el horno: tiene que estar 40 minutos TAPADO (cubran el refractario con papel aluminio) y a 200 grados C.
Luego lo destapan y lo regresan al horno 15 minutos más para que se dore bien.


Si son muy "pros", el termómetro debe marcar 65 grados en la pechuga.


Otra clave importante es dejarlo reposar 10 minutos antes de cortar y servir, para que no se desjugue.


Para cortarlo, un buen tip es usar tijeras (a mí se me hace más fácil que con cuchillo).
Acomodan las piezas cortadas en un platón y en una salsera rescatan todo el jugo que soltó.


A nosotros nos lo sirvieron con una pasta a los cuatro quesos y vegetales al vapor, pero pueden acompañarlo con arroz salvaje o papas y alguna ensalada o verdura (ejotes, alcachofa, espárragos....) y queda deliciosos también.


Bon appétit!


DATO SOBRE LAS FINAS HIERBAS


Por si la duda no los dejaba dormir, las "FINAS HIERBAS " es una mezcla de hierbas aromáticas que se pueden tener frescas o secas y que se usa mucho en la cocina mediterránea y especialmente en la francesa ("fines herbes"). 


Sus integrantes son:
perejil, 
cebollín, 
estragón y 
perifollo (se parece al perejil y huele entre anís y perejil)


Adicionalmente, la mezcla también puede incluir:
eneldo, tomillo, mejorana, albahaca, apio y cilantro


La pueden preparar ustedes con las hierbas frescas y lo que les sobre lo dejan secar y lo guardan o sencillamente comprar un frasco ya mezclado y listo para usar. 

Un poco de poesía para el buen vivir

Les platico que tengo la fortuna de ser alumna de  Regina Kalach Atri, a quien admiro y quiero por muchísimas razones. Recientemente publicó un libro de poesía, "Espejo de mareas". Se los recomiendo y mucho. (es de Editorial Praxis)

Además, la entrevistaron en la revista Siempre! y la pueden conseguir solo esta semana en sanborn´s y algunos puestos de periódico.

Es la revista número 3063 y la entrevista está en las páginas 92 y 93 

Dice Beto Buzali -otro a quien quiero y admiro- que si  no  encuentran la revista,  pueden consultar este artículo de la escritora y reportera cultural EVE GIL :

http://www.siempre.com.mx/2012/02/siempre-3063/  


y sigan a @betobuzali en twitter

Si nos damos más poesía, seguro seremos más felices.

LA HISTORIA DE PSIQUE Y EROS ( o lo que es lo mismo: el Alma y el Amor)

Ya les platiqué de dónde salió Eros (si no leyeron esa entrada y tienen curiosidad, búsquenla en la etiqueta "celebraciones"). 
Ahora, les cuento la historia de Psique ( Psique es el Alma) y Eros, para los que les gusta el mes del amor y la amistad o para los que simplemente, quieran conocerla o recordarla. La imagen es la escultura del italiano Antonio Canova, del siglo XVIII, y que está en el museo del Louvre, en Paris, y me parece una belleza. Por cierto, yo quiero un beso así.


Erase una vez,  Psique, la hija de un rey y que tenía dos hermanas. Las tres eran muy hermosas, pero la más, era Psique...y por eso, ningún hombre se había casado con ella: digamos que los intimidaba con tanta hermosura. 
Como era de esperarse, el padre de Psique ya estaba de lo más agobiado y no encontraba la hora de que su hija se casara: entonces, consultó al oráculo y el consejo fue que vistiera de novia a la chica y la abandonara a su suerte, amarrada en una roca. Ahí, según el oráculo, vendría un terrible monstruo a hacer lo propio y cerrarían el asunto.... 
Aunque no parecieron muy alentados, los padres de Psique decidieron cumplir los designios del oráculo. La emperifollaron y así, toda vestida y alborotada, la llevaron a la cima de una montaña, escoltada por una especie de cortejo fúnebre (pues cómo no!!!!!), y ahí la abandonaron a su suerte, la pobrecita desesperada.


De pronto, fue como arrastrada por el viento hasta llegar a un valle, donde se quedó muy dormidita encima de un pasto muy verde....cuál sería su sorpresa cuando, al despertar, se encontró en un palacio, de oro y mármol, donde fue recibida por unas esclavas que le dijeron estar a su servicio.
De pronto, al atardecer, sintió una presencia: era el esposo monstruoso que el oráculo había pronosticado....sólo que ella no lo podía ver y por eso no le pareció nada monstruoso.... y él le dijo que, si no quería perderlo para siempre, no lo debía ver.


Así fue, pasaron las semanas y ella pasaba sus días sola en el palacio escuchando voces y por las noches, el marido la acompañaba con su presencia, haciéndola sentir feliz, aunque no lo pudiera ver.
Peeeeeeero, un día ella extrañaba mucho a su familia y convenció al marido que la dejara volver con ellos por un tiempo. Le costó trabajito, pero lo convenció, y fue arrastrada por el viento hasta la montaña donde todos la habían abandonado. De ahí, ella sola pudo volver a su casa. donde la recibieron felices... hasta que la envidia se apoderó de sus hermanas y las muy canijas la convencieron de que ocultara una lámpara mientras su marido dormía y que lo viera sin que él se diera cuenta, así nomás, para verlo bien.


Así pues, ella volvió al palacio y una noche, mientras él dormía, lo miró: era un hermoso adolescente que, ante su vista, la hizo temblar derramando sobre él una gota del aceite de su lámpara, quemándolo.
Entonces, él, que era Amor, se despertó y cumplió su amenaza, esfumándose de la vida de Psique para siempre. Desolada y sin la protección de su Amor, Psique "se lanzó a errar por el mundo". 


Ninguna divinidad quería acogerla, hasta que Afrodita, envidiosa de la belleza de Psique, la encerró en su palacio, atormentándola y obligándola a cumplir varias tareas. 
Una de sus encomiendas fue que bajara a los Infiernos y le pidiera a Perséfone un frasco de agua de Juvencio que por ningún motivo debía de abrir (otro día les cuento la historia de Hades -el dios de los muertos- y de Perséfone). Como ya se imaginan, Psique no se aguantó y abrió el frasco, quedando sumida en un profundo sueño.....
Mientras tanto, el pobrecito de Amor estaba penando por ahí, sin poder olvidar a su querida Psique hasta que la vio dormida y entonces decidió despertarla de un flechazo. Luego, subió al Olimpo y le suplicó a Zeus que le dejara casarse con esta bella mortal. Así fue, se casaron y hasta Psique y Afrodita lograron reconciliarse. 


Se ha representado a Psique como una figura alada, parecida a una mariposa, porque, como lo explica Pierre Grimal, en las creencias populares el alma solía imaginarse como una mariposa que escapaba del cuerpo después de la muerte.
Psique, entonces, se ha representado jugando con Amores, alados como ella.
Será que de ahí viene eso de que el amor tiene alas?

El pastel de chocolate sin harina de Céline

 Mi amiga Céline me pasó esta receta de pastel de chocolate que, aparte de deliciosa, es perfecta para celiacos porque no lleva harina. 
Se me ocurre que San Valentín es un pretexto perfecto para ingerir esta cantidad de calorías. (Les debo la foto del pastel).

Salen 12 porciones en un molde redondo 

Ingredientes para el pastel:

2+1/4 tazas de chocolate semi-amargo en trozos

3/4 de taza mantequilla sin sal, en trozos y un poco mas para el molde

5 huevos

1 taza azucar granulada

1+1/2 cucharadita de vainilla

1/4 cucharadita de sal

1/4 taza de cocoa en polvo cernida, un poco mas para el molde

Ingredientes para el glaseado:

3/4 de taza de chocolate semi-amargo en trozos

3 cucharadas de mantequilla sin sal

Preparar el pastel:

Precalentar el horno a 180ºC

Poner la charola de horno en el centro

Enmantequillar ligeramente un molde redondo y poner un papel encerado en el fondo. Enmantequillar ligeramente el papel y los lados del molde y espolvorearlo con la cocoa, quitar el exceso.

Derretir el chocolate y la mantequilla a baño maría, mover constantemente hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Retirar del fuego y dejarlo enfriar.

En la batidora combinar los huevos, azucar, vainilla, sal y 2 cucharadas de agua. Batir a velocidad media hasta obtener una mezcla esponjosa, pálida de color y del doble de volúmen. Más o menos 2 minutos.

Reducir la velocidad de la batidora y agregar gradualmente el chocolate derretido.

Aumentar la velocidad a media alta y continua por otros 30 segundos. Agregar la cocoa en polvo y batir otros 30 segundos.

Vaciar la mezcla en el molde. Hornear hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga húmedo con grumitos pegajosos, 40 a 45 minutos aprox. No sobre-hornear.

Dejar enfriar el pastel por 30 minutos y desmoldarlo, quitar el papel encerado de la parte de abajo y volverlo a voltear para que quede lo doradito en la parte de arriba.

Los lados del pastel pueden quedar un poco mas levantados o no muy parejitos, es normal y no importa.

Cuando el pastel esté completamente frío, cubrir y refriger por lo menos 6 horas (o toda la noche).

Preparar el glaseado:

Derretir el chocolate y la mantequilla a baño maría, moviendo constantemente hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Esparcir sobre el pastel dejando dos centímetros al rededor libres. Refrigerar el pastel otros 20 a 40 minutos.

Sacar el pastel del refrigerador al menos media hora antes de servir, para servirlo a temperatura ambiente. Corta las porciones chicas.

Tip: Para cortar cualquier pastel espeso y pegajoso como éste, calienta el cuchillo primero: lo puedes mojar en agua hirviendo antes de cada corte, pero sécalo antes de cortar. El cuchillo se enfría rápidamente, así que tendrás que mojar y secar tu cuchillo muchas veces.

SEGURIDAD EN INTERNET: para chicos y grandes

Para Gaelle


Preocupada por propios y ajenos, me doy a la tarea de juntar cuanta información me sea posible para ayudar a proteger a nuestros niños en internet. La prevención está al alcance de todos -es gratis- sólo hay que tomarse el tiempo de hacerlo. Organízate, hazlo y que todos disfruten las mieles de internet, pero más tranquilos. 
La prevención también es parte del buen vivir!


Chequen esto (gracias a la maestra de Marina) aunque está en francés, se entiende perfecto el punto:

No por "virtual" el peligro es menos real, así es que voy a ir pegando todas las herramientas que me compartan para, entre todos, hacernos de un buen kit de defensa personal contra internet, para chicos y grandes.


Lo primordial es hablar con ellos, explicarles que en internet hay mucha basura y que no porque esté ahí, a la mano, la tienen que consumir. Tienen que ir aprendiendo a ser selectivos ellos solos, porque aunque quisiéramos, no podemos estar ahí siempre; tampoco se trata de instaurar una política de terror y control ni  tenemos que convertirnos en un "gran hermano", porque entpnces sí segurísimo a la primera que puedan, van a consumir toda la basura que esté a su alcance (piensen que hoy día, desde casi cualquier celular, se puede acceder a cualquier porquería de la web: cuántos niños llevan celular al colegio?) . Entonces, que entiendan que hay basura en todas partes, dentro y fuera de internet, y que de ellos depende elegir NO consumirla. Y aunque casi siempre dependa de ellos, también tienen que estar preparados para "esquivar" toda la porquería que les va a llegar-porque sí les va a llegar . 


También, los niños tienen que entender que lo que encuentren y a quien conozcan no necesariamente son "verdad": hay un montón de videos ilustrativos en youtube para que entiendan que cualquiera puede mentir en internet. (gracias por el video Julia)

Las recomendaciones de Phineas y Pherb para tener cuidado en internet, buenísimas! especialmente para niños más chiquitos a quienes no viene al caso que le enseñen los dos anteriores. Hay muchos videos de prevención para las distintas edades 

Más allá de hablar con ellos y estar presentes,  les podemos echar una manita para hacerlo más fácil: poner filtros y  passwords, acompañarlos lo más posible mientras navegan y colocar la compu en el lugar más público de la casa, en el de más tráfico, para que todo siempre esté "a la vista".


Sobre los filtros, aquí les voy pasando lo que investigue y lo que me vayan diciendo. Gracias a quienes le dedicaron tiempo a compartir sus tips:


Sandra dice que si tienen Mac, hay controles parentales: tienen que entrar en  preferencias del sistema y ahí controlan el tiempo y dan de alta las direcciones a las que se puede entrar, etc...


Paula usa K9 y dice que le ha funcionado muy bien para filtrar sitios con contenidos para adultos, videos,  redes sociales.... El filtro se puede activar y desactivar con un password, con tiempo controlado. Busquen "K9 web protection" y pueden instalar gratis el sistema de control parental completo (me consta, lo acabo de hacer).


Claudia recomienda los controles parentales que ofrece Norton, además de los antivirus. Algo bueno es que ante cualquier sospecha o intento de ver páginas sospechosas, a ella le llega una notificación x mail, y sus chavitos solo pueden entrar a los sitios filtrados.


También pueden descargar e instalar "protección infantil windows live"


LES CUENTO QUE ME CONTACTARON (gracias Ana)  CON UNA EXPERTA EN EL TEMA Y VAMOS A ORGANIZAR UN CURSO PARA QUE TODOS APRENDAMOS MEJOR QUÉ Y CÓMO HACERLE. YA LES AVISO CUANDO ESTÉ LISTO (para que se apunten los interesados)


....Iré subiendo más recomendaciones que me hagan llegar (mándenmelas x aquí, por facebook o x mail).

TE VAS A CASAR? VA EL PROTOCOLO DE LA "PEDIDA"

Sí, son los deTiffany´s

No voy a entrar en el tema de la historia y evolución del matrimonio, ni voy a entrarle a debatir si para jurarse amor eterno es necesario pasar por la institución matrimonial. Si les interesa ese tema, lean mi recomendación al final de esta entrada.

       
  EL PROTOCOLO DE LA PEDIDA:
Simplemente voy a repasar los pasos del protocolo de la pedida de mano en la cultura occidental,  intentando adaptarlo al siglo XXI. La idea es rescatar la parte ritual de la tradición que sigue "cuadrando" con la vida actual. Obviamente hay muchas maneras de celebrar la "petición de mano" y todo va a depender del grado de formalidad que le queramos dar; cada quien decide qué tan solemne y tradicional quiere ser, yo simplemente les paso una versión. 
Y parto del supuesto que los padres ya no deciden los matrimonios con fines dinásticos o territoriales y cada quien elige con quién se casa (así como elige no casarse).
Actualmente, la petición de mano -qué alivio!!!!!- ya no se hace ni en presencia de un cura ni en presencia de los padres: la "verdadera" petición consiste más en el reto creativo de cómo entregarle el anillo a la novia (o al novio) una vez que ambos -idealmente, de manera no tan inconsciente- decidieron que se quieren casar. Y ya tomada la decisión, de común acuerdo, los novios van y lo  comunican a sus familias. Después de todo eso viene la "pedida", que es una formalidad que se hace actualmente más como cortesía para que, si no se conocen todavía,  las dos familias entren en contacto y para que todos juntos puedan brindar por la feliz pareja.


Hoy es tan variada la composición familiar que hay muchas opciones "logísticas" pero en principio, si se quiere hacer la pedida de una forma más tradicional, una vez que ya los novios le dieron la noticia a sus respectivas familias, la madre del novio es quien primero debería contactar a la familia de la novia -antes se hacía por carta, pero puede ser una llamada telefónica- y "comentar el punto"; digamos que puede simplemente expresar su  felicidad por el compromiso y proponer reunirse (si no se quiere ser tan formal, los novios pueden ser los encargados de comunicar y hasta de organizar el encuentro). 


Siguiendo con la formalidad, a  los padres de la novia les toca invitar a los consuegros - y con los novios, obvio - a comer, cenar o simplemente a un brindis. (Lo ideal es recibir a la familia del novio en casa de la madre de la novia pero si la logística se complica, puede hacerse en algún restaurante).  Se pueden invitar solamente a los padres del novio o se puede hacer algo más grande, con los abuelos y hermanos de ambos . Puede ser una cena formal o un coctel. En cualquier caso, si es en casa, la mesa y la casa deben arreglarse bien. 


Por cierto, la pedida es el momento de verse radiante, es un pretexto perfecto para que la novia y las dos mamás se emperifollen un poco, se vale ir al salón -es buen día para aprovechar la prueba del maquillista de la boda y hasta es pretexto para estrenar. Usar o no corbata dependerá del estilo de cada familia, pero los señores también tienen que echarle ganitas y verse guapos.


La pedida es un buen día para fijar y/o comunicar la fecha de la boda.  

 También ese día -y ésta creo que es mi parte favorita y espero nunca se pierda- el novio manda un ramo de rosas blancas para su "prometida" y otro ramo de flores coloridas para su suegra. 


Los regalos: a la familia de la novia le "toca" darle un regalín de compromiso al novio; puede ser desde un reloj hasta algún objeto que coleccione o incluso algún gadget electrónico (una cámara, por ejemplo). Y para la novia, la familia del novio le puede regalar una "buena joyita", incluso es el momento de regalarle alguna "herencia" familiar. Pero obviamente lo de los regalos de compromiso, incluido el anillo de la novia (yo me declaro fan de los diamantes bajo cualquier pretexto),  va a depender de los gustos y de las condiciones de cada bolsillo y no es para nada una obligación. 

En algún momento de la pedida, el papá de la novia -aunque por dentro se esté muriendo y quiera llorar-  hace un brindis por la felicidad de la pareja. Es el momento de sacar las burbujas, que nunca sobran.


Y otro día,  para pasarla bien con los papás, romper el hielo y alivianar las emociones que se van a ir acumulando con los preparativos de la boda, les recomiendo preparar palomitas y juntarse aunque sea por turnos con los papás de ambos y ver "El papá de la novia".


RECOMENDACIÓN PREVIA:
Antes de aventarse a dar el sí y para saber de la institución matrimonial, mejor les recomiendo "Commited",  un librazo de Elizabeth Gilbert (la autora del famosísimo "Eat , Pray, Love" que también recomiendo) donde ataca todos los frentes para decidir si debe o no dar el paso y desposarse por segunda vez. Si van a dar el "sí" o dudan de la necesidad de firmar el papelito para comprometerse emocionalmente, esperen un poco, piénsenlo con calma y en serio les recomiendo esta lectura para entender un poco mejor la institución matrimonial. Ella la estudia desde sus inicios, pasando por la evolución histórica y las variaciones del rito en las distintas culturas y cuestionando desde el enamoramiento y la fidelidad hasta los riesgos de divorciarse, la compatibilidad, la tradición, las expectativas sociales y las responsabilidades que el matrimonio conlleva. Y si ya están metidos en el tema, también les recomiendo "Surrendering to marriage: husbands, wives and other imperfections" de Iris Krasnow (que también escribió "Surrendering to motherhood", pero ese tema, en teoría, viene hasta después).

P.D.: Felicito a @kakiko que se va a casar y le agradezco que desde Anchorage se acordara de preguntaleanatalia para resolver su duda protocolaria.

VA RECETA DEL PECAN PIE ( O DELICIOSÍSIMO PAY DE NUEZ)

 Acabo de hacer esto, por puro antojo, y quedó tan delicioso que lo quiero compartir porque es una manera rápida y fácil de ser muy feliz aunque sea por un par de minutos......
Yo lo quería hacer muy rápido, osea que aventé todos los ingredientes de la masa en el procesador de alimentos, pero la pueden hacer perfecto a mano (es muy relajante o pueden poner a sus hijos a embadurnarse con eso): forman una montañita con la harina, en el centro le hacen un cráter como si fuera un volcan y le van agregando los ingredientes...luego  mezclan todo con los dedos y listo. 
En la foto verán que le falta un pedacititito.... lo que pasa es que está muy rico y no se me había ocurrido subir la receta hasta que lo probé....y lo volví a probar.
Y no, no es de dieta para nada.


PARA LA MASA:
200g de harina
1 pizca de sal
1 1/2 barras de mantequilla al tiempo, en pedacitos, osea 135g aprox 
entre 4 y 6 Cucharadas de agua fría, seg´n la vaya aceptando la masa
1 yema
Ya que prepararon la masa, forman una bola y la dejan reposar 10 minutos en el refri, tapada con plástico transparente o papel encerado.
Luego, con el rodillo la extienden sobre una mesa y con ella forran la base y las orillas de un molde para tarta ligeramente enharinado.
(para que les quede bien forradito de las paredes, coloquen el molde sobre la masa y corten un círculo un poco más grande que el molde y con los dedos le van "pellizcando" los bordes para que queden bien marcadas las onditas)


APARTE, EN LA BATIDORA, MEZCLAN:
3 huevos
100g de harina
1 pizca de sal
1/2 barra de mantequilla derretida (45g)
90g de miel karo
90g de miel de maple


Cuando esa mezcla ya está bien integrada, le agregan:
150g de nueces medio cortadas pero NO picadas, tienen que quedar trozos grandes (yo usé de las de bolsota de cosco, pero usen las que quieran).
Revuelven con una espátula


Vacían la mezcla sobre el molde (el molde ya tiene la masa) y lo hornean 50 minutos a 190 C
Voila!

HANUKKAH: 8 días del festival de las luces

 Ya sé que para la mayoría es Navidad, pero también es HANUKKAH -o Janucá- y me han preguntado de qué va esta tradición.
Bueno, pues se trata de una celebración judía de 8 días que cae en diciembre (este año es del 20 al 27 )y que, para ser honestos y realistas, es para muchos una fiesta que ayuda  a sobrellevar las presiones de los hijos en un mundo de "navideños" (mi hijo Daniel ya me dijo que a veces preferiría ser "navideño" porque le parece mucho más "padre y divertido").


La tradición viene -para explicarlo de la manera más simple y breve- de la victoria de los Macabeos sobre los Sirios. Primero, Alejandro Magno, apoyado por sus tropas griegas conquistó, entre otras cosas, Judea (Israel), pero cuando él se murió, su imperio quedó dividido (típico, siempre sucede eso) y la tierra de Israel quedó bajo el dominio de la dinastía Seleucide, junto con toda la región de Siria, y eventualmente cayó en manos del Rey Antiochus Epiphanes que decidió helenizar a todos sus pueblos. Evidentemente, la práctica de los rituales judíos quedó prohibida (shabat, la circuncisión, el estudio de los textos sagrados...), destruyeron el Templo y trataron de imponer la adoración de los dioses griegos (un problemita: los judíos eran monoteístas y no adoraban ninguna imagen, ni estatua ni  íconos )....finalmente, para no hacer el cuento largo, un grupo de judíos -luego conocidos como los MACABEOS- se rebeló contra Antiochus, lograron liberarse y recuperar el Templo...


Janucá es pues una conmemoración de la victoria de los Macabeos sobre los griegos y de su éxito para recuperar la independencia y el derecho a celebrar sus propias creencias.
Janucá se conoce también como "EL FESTIVAL DE LAS LUCES" porque cuando los Macabeos volvieron a Jerusalem para restaurar su Templo -que había sido destruido y vandalizado- encontraron tan solo un poco de aceite que alcanzaría para encender solo una lámpara durante 1 día y ocurrió un milagro: el aceite duró 8 días.

Entonces, durante 8 noches, se van prendiendo las velas que se colocan en una menorah (un candelabro de 8 vela ( para representar cada noche) más 1 para el "shammash"- que sirve exclusivamente para colocar la vela con la que se encienden las demás. La primera noche se enciende el shammash, más 1vela, la segunda noche, el shammash más 2, luego 3, y asi sucesivamente hasta completar las 8 velas (más el shammash) en la última noche. Si se dan una vuelta por polanco, fíjense en las ventanas, van a ver varios candelabros encendidos en cuanto cae la noche, se ve muy bonito.

 Otra de las cosas que se hacen es jugar con los niños al  SEVIVON -o pirinola- (supuestamente los judíos usaban las pirinolas para esconder sus textos sagrados y no ser descubiertos) y en este juego se intercambian monedas de chocolate. Es muy divertido.
A los niños ahora también se les dan regalitos cada día al prender las velas (generalmente un regalito simbólico cada día  y 1 regalo "grande" al final -y así no se trauman cando regresan a la escuela y todos hablan de lo que les trajo Santa Claus). 
También es tradición, como en todas las festividades judías, hacer "tzedaká" ( la "justicia social" es un mandamiento) y se donan juguetes o ropa o comida a quienes lo necesitan.


El milagro del aceite se celebra también, como casi todas las tradiciones, en la cocina: se prepararn alimentos fritos en aceite.
Hay distintas variantes (y nombres) para los platillos tradicionales de Hanukkah alrededor del mundo, pero yo suelo comer dos: 

SUFGANIYOT : una pasta como de dona, pero en forma redonda, sin agujero, frita y rellena de mermelada o de chocolate


 LATKES : son una especie de hash brown de papa rallada con crema ácida encima o , en la versión dulce, con un puré/jalea de manzanas con canela. 

Un pastel de menta con chocolate: el GRASSHOPPER de Nigella, tropicalizado

Este sábado me tocó llevar el postre a la comida navideña de los Herranz. Hice el GRASSHOPPER de Nigella y fue un éxito.

Seguramente ya conocen a Nigella Lawson. Yo soy su mega fan (por muchas razones) y logré encontrar en la página de la bbc una receta de su programa de tele. 

Está muy fácil y rápida (15 mintos, en serio). La cosa es hacerlo con tiempo -yo lo hice la noche anterior- porque se tiene que refrigerar al menos 4 horas. 

Va la receta tropicalizada.

INGREDIENTES:

Para la base:

• 28 galletas emperador de chocolate (son tipo sandwich con relleno de chocolate)
• 1/4 de taza de chispas de chocolate semi amargo ( chispas hersheys o turin de barra cortado en trocitos)
• 3Cucharadas de mantequilla sin sal, al tiempo.

Para el relleno:

• 3 tazas de malvaviscos blancos (yo compré de  los grandes y los corté )
• 1/2 taza de leche
• 1/4 taza de licor de ,menta
• 1/4 taza de licor de cacao blanca
• (ambos licores los encuentran sin problema, yo los compré en Chedraui)
• 1 1/2 taza de crema para batir ( lyncott roja)
• unas gotitas de colorante vegetal verde (el mcCormick del super está perfecto)l
• 
  
• Paso  paso: 
•  Reserven 1 galleta para el final.

 1. En el procesador, trituren las galletas, el chocolate y la mantequilla.

Esta mezcla es la base del pay: 
2. Vaciar en la base del molde y apretar con la mano o con la parte de atrás de la cuchara. Aprieten bien para que quede uniforme. Refrigerar. 

 3. En una olla, derriten los malvaviscos a fuego lento en la leche. 

4. En cuanto empiece a hacer espuma, la sacan del fuego y siguen mezclando hasta que termine de derretirse. 
Pásenla a un bowl para que se enfríe.

5. Agregar los licores de menta y de cacao blanca. Dejen enfriar un poco
6. Mientras tanto, aparte, batan la crema hasta que se formen picos.
7. Poco a poco vayan integrando la mezcla de los malvaviscos a la crema, sin dejar de batir. 
8. Cuando ya esté todo bien mezclado, le echan unas gotitas de colorante verde. 

 9. Vacíen el relleno sobre la base de galleta, extiéndanlo parejito con una espátula y déjenlo tapado en el refrigerador toda la noche o como mínimo cuatro horas. (pueden hacerlo incluso con  1 ó 2 días de anticipación)
10. A la hora de servirlo, le espolvorean por encima la galleta que reservaron (la rompen bien para que sean trocitos y migajas). NO tengo la foto final porque se lo comieron!


Dura hasta 4 días en el refrigerador, bien tapadito. 
O lo pueden CONGELAR 3 meses: lo meten tal cual al congelador un par de horas para que quede bien firme, lo sacan, forran todo el molde con film transparente cuidando no tocar el relleno y luego lo cubren con aluminio y lo regresan al congelador máximo 3 meses. Para descongelar, lo pasan 1 noche al refri y la galleta de decoración se la ponen justo antes de servirlo.

Cómo encontrar lo que buscan en este blog

Hola! Acabo de generar una nueva "etiqueta"

Se llama "Especial de navidad" y ahí van a encontrar todas las recetas de la temporada, tips para comprar con colmillo, cómo cuidar el aguinaldo, qué regalar....etc

Sólo le tienen que dar click  en la etiqueta "especial de navidad" hasta arriba de la página principal del blog y se despliegan todas. Cuando lleguen hasta abajo de la página, tienen que darle click ahí en donde dice "entradas antiguas" para seguir jalando las demás entradas que hay con esta misma etiqueta.

Y así funciona cada una de las distintas "etiquetas" temáticas.

Ojalá encuentren lo que andan buscando y que les sea útil. Si no lo encuentran, me avisan. OK?

Un beso

Nat

RUTA CRÍTICA PARA PLANEAR SUS EVENTOS Y SOBREVIVIR A LA NAVIDAD.

Diciembre es el mes más festivo del calendario y ya empezó el Lupe-Reyes. Eso significa que hay muchos eventos sociales y los días no alcanzan para cumplir con todas las invitaciones que nos hacen.  Por eso, quiero pasarles algunos tips para que, con tiempo y organización, hagan una ruta crítica para planear los eventos en que sean anfitriones (tanto en diciembre como el resto del año). Yo estoy intentando seguir mis propios consejos, a ver si lo logro.

Lo más importante SIEMPRE es que los invitados se sientan a gusto, bienvenidos, y bien recibidos. El chiste es que se sientan como en casa, que compartamos con ellos la conversación y el cariño. Y no hay nada peor que unos anfitriones quejándose de lo cansado o caro que resultó preparar todo. Claro que es caro y cansado recibir invitados, pero no es manda, ( si no lo disfrutas, mejor no lo hagas) y es un hecho que con un poco de planeación, todo se hace más fácil y disfrutable.

Lo primero es  responder a las siguientes 5 preguntas:

1.QUÉ: definir el tipo de evento y el menú

Puede ser un desayuno, brunch, comida, cena, café o coctél.

El servicio puede ser formal, semi formal o informal.

Quizás se va a poner un buffet o por el contrario es un evento sentados con servicio de meseros. Hagan lo que quieran, pero defínanlo desde el principio.

Para el menú:
Hagan la lista de los platillos que quieren ofrecer, aunque al final algunos invitados les ayuden con algo.

Definan si van a servir un aperitivo, si van a preparar alguna bebida que sea el sello de su evento .Si tienen algún amigo talentoso, que les haga unas margaritas de tamarindo o unos martinis. Aprovéchenlo

Qué van a dar de botanas? Van a dejar botanas al centro o van a pasar unas charolas con canapés… bueno, aquí depende del tipo de evento, pero no importa qué tan formal sea, apunten todo lo que van a necesitar. Que no tengan que salir corriendo en el último momento a comprar galletas saladas.

El menú principal normalmente debe incluir un plato fuerte, alguna guarnición y alguna ensalada.

Al final pueden poner una barra de postres variaditos para que cada quien se sirva

No olvidar: el servicio de café o té y en estas fechas se puede también tener un buen ponche

2. PARA QUÉ y a quién: el motivo, los invitados

Es importante tener claro el motivo de la celebración y comunicárselo a los invitados. Es un evento familiar, de amigos, o de trabajo? Que sepan si es evento con parejas, sin hijos, cena sentados o coctel informal....Que todos sepan a qué van. 

También es fundamental hacer una lista de los invitados para ir llevando un control y no terminar con 40 invitados de más....o de menos. Y alguien tiene que ocuparse de  invitar y confirmar a la gente. Se vale usar el correo electrónica para algo informalón, pero en un evento semi formal o formal al menos se debe hacer 1 llamada telefónica de invitación y ya para confirmar se puede hacer por mail.

Inviten a la gente con tiempo. Eso es especialmente necesario en estas fechas y también es importantísimo confirmar a los invitados un par de días antes. 

3. CON QUÉ:  definir el mobiliario, equipo y recursos que necesitamos

Es una cena sentados, ¿necesitamos  rentar mesas?

¿Vamos a poner una carpa y una tarima en el jardín o por el contrario simplemente vamos a hacer un coctel y todos pueden estar parados y repartidos entre la sala y el comedor?

¿Tenemos suficiente mantelería, servilletas, vajilla, cristalería y cubiertos? Por favor asegúrense con tiempo de que sus copas, platos y cubiertos están limpios, que no están despostillados y que están completos. Si no son suficientes, consigan lo que les falta: se vale mezclar vajillas y copas y cubiertos, pero con estilo. También las servilletas de tela pueden ser distintas si las intercalamos con gracia.

¿Alcanzan nuestros platones y cubiertos para servir?

¿Vamos a rentar algo o nos lo va a prestar nuestra vecina?

¿Vamos a comprar desechables (a mí me chocan por muchas razones pero a veces son muy útiles. En cualquier caso, evítenlos en la medida de lo posible y ya si de plano los van a usar, que sea lo mínimo, nunca de unicel y de preferencia de cartón reciclado. Ahora hay unos muy monos)

No olviden establecer un presupuesto y tratar de no salirse de ahí.

4.COMO/QUIÉN: asignar y repartir las responsabilidades.

¿Quién va a encargarse de comprar la bebida, quién va a hacer el super o encargar la comida si acaso la compramos en alguna tienda?

¿Quién y a qué hora va a cocinar?

¿Quién va a poner la mesa? A mí me gusta poner la mesa la noche anterior para que no me quite tiempo de última hora, que es cuando todo se acelera. Lo mismo si van a montar mesas, sillas o alguna mesa de buffet. (Revisen siempre que  los manteles estén limpios y planchados con anticipación).

Pongan un centro de mesa, desde unas flores sencillas hasta un jarrón de vidrio con piedras y agua. En estas fechas pueden colocar un bonche de esferas o unas piñitas del bosque….sean creativos, no necesitan gastar tanto.

Les recomiendo que entren a www.marthastewart.com para que vean miles de fotos y proyectos para decorar. 

Volviendo a nuestro tema, también, si van a contratar un mesero, llámenlo con tiempo, especialmente en estas fechas tan ocupadas

Si necesitan rentar mobiliario o equipo, llamen, pidan siempre al menos 2 cotizaciones y reserven con tiempo. No importa si sólo necesitan 24 vasos o por el contrario 3 juegos de sala completos, coticen, amarren la fecha de entrega para 1 día antes de su evento y encárguenle a alguien que reciba, revise y cuente todo lo que hayan pedido al momento de la entrega.

Importantísimo

Y esto, acepto que nos llega más a las mujeres: ¿ya decidieron qué se van a poner? ¿Está limpio y planchadito? ¿Van a ir al salón, sacaron ya su cita para el manicure?

5.CUÁNDO: ponerle fecha a cada pendiente

Escriban una lista con las actividades a realizar y la fecha

Por ejemplo:

• ·        Invitar 2 o 3 semanas antes
• ·        Contratar equipo y personal 10 días antes y
• ·        recibir el mobiliario y equipo 1 día antes
• ·        Hacer las compras con varios días de anticipación,
• ·        Algunas cosas se pueden preparar  con anticipación y congelar
•    No dedicarle el día del evento a estar todo el día metidos en la cocina o van a estar exhaustos
• ·        Abastecer el bar poco a poco para ir diluyendo el gasto y tener todo listo 1 o 2 días antes
• ·        Las compras de última hora o recoger platillos lo pueden delegar o hacer con varias horas de anticipación: por ejemplo en la mañana si su evento es en la noche para no tener que salir de casa en el último momento.
• ·        También vean si es posible que les entreguen a domicilio lo que hayan encargado: entre menos vueltas tengan que dar por entre la jungla de asfalto, tanto mejor

El chiste  es llegar enteros y con buen ánimo a nuestra propia fiesta. Se vale delegar, se vale pedir y aceptar ayuda.

No vale la pena gastarse todo el ahorro en tirar la casa por la ventana.

El objetivo final al ofrecer una cena o una comida o un coctelito, por más sofisticado o sencillo que sea, es compartir con nuestra gente, dedicarles un poco de nuestro tiempo y esfuerzo para demostrarles nuestro cariño.

No se necesitan grandes sumas de dinero ni tanta producción, sólo un poco de creatividad y planeación. Si nos organizamos, nuestro evento va a salir mucho mejor, todo mundo va a estar más a gusto y nosotros vamos a pasarla considerablemente mejor. 

El buen vivir es disfrutar a nuestra gente, es compartirle y regalarnos a nosotros mismos el placer de recibirlos y tenerlos cerca. 

¡Que su evento salga increíble y se diviertan mucho!