RECETA BÁSICA PARA MASA QUEBRADA (facilísima y nunca falla)

MASA QUEBRADA

Para Giselle

A veces creemos que es difícil o muy laborioso preparar ciertas cosas y la masa quebrada es un ejemplo perfecto, pero la verdad es que es pura mala fama: es muy fácil y rápido. Esta es una receta que podemos preparar con los niños porque les encanta embarrarse los dedos y amasar y  además sale realmente barato. Yo hasta le encuentro una parte terapéutica muy relajante.

Esta es la receta básica.

Nunca falla y es buenísima para tartas y quiche.

Si necesitan más cantidad, hagan otra porción por separado, no dupliquen los ingredientes en la misma preparación.

2 1/2 T de harina
1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

2 barras de mantequilla al tiempo cortadas en trocitos

1/3 de T más 1Cucharada de agua fría 

En el procesador de alimentos mezclan la harina, sal y

azúcar. Poco a poco le vas agregando la mantequilla. 

Se tienen que formar trozos, toma 5 segundos. Si no 

tienes procesador, haz una fuente con los ingredientes 

secos en una mesa de cocina y al centro le vas 

integrando la mantequilla, y la vas aplastando con las  

yemas de los dedos. 

Cuando tengas tiempo y dinero, 

invierte en un procesador, vale mucho la pena.

Le añades el agua, poco a poco, y le das otra  

procesada rápida (10 segundos).

Forma una bola con la masa y la envuelves con 

egapack o papel encerado. La metes al refri al menos 

30 minutos.

Puedes prepararla la noche anterior. En el 

refri dura 2 días y en el congelador, 3 meses.

Voilá!

"quiche de lo que haya"

Si quieren preparar una quiche, la receta básica está en "las recetas de nat". La pueden hacer de lo que se les antoje o de lo que encuentren entre el refri, el conge y la despensa para aprovechar lo que tienen en casa. (la de la foto es de pollo, rajas de poblano -de las congeladas- cebollita cambray y champiñones).

El otro día, para la despedida de soltera de B.,  hice una con jitomate cherry, hojas enteras de albahaca fresca, arúgula y champiñones. Los dejé  macerando en un bowl con aceite de oliva, sal y pimienta toda la noche y a la hora de rellenar la quiche las escurrí muy bien, le agregué el queso rallado y la mezcla de huevo y crema. Quedó espectacular, se las recomiendo.