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Pollo a la naranja de Emilia.

Se recomienda piernas y muslos, con piel

Untar mantequilla, sal y pimienta entre la carne y la piel del pollo.

Colocar las piezas en un refractario de vidrio y ponerle al refractario unos trocitos de mantequilla

Meter al horno a 230, tapado con aluminio durante 30 minutos

Destapar, agregar 1 taza de jugo de naranja, 1 taza de consomé natural o media taza de agua, unas gotas de salsa maggie y un chorrito de soya, para que se pinte la salsa

Regresar al horno destapado durante otros 20 a 30 minutos, a 180 grados.

Apagar el horno y dejar reposar antes de servir (para que los líquidos se reacomoden y no se desjugue)

Para comerlo, se le quita la piel